Nato a Toceno nel 2000, Norman Berini è uno chef piemontese che unisce tecnica, passione e radici locali. Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero “Mellerio-Rosmini” di Domodossola, ha maturato esperienze importanti in ristoranti e hotel di prestigio, tra cui l’Hotel Regina Adelaide sul Lago di Garda e il Granbaita di Courmayeur.
Nel 2019 entra nella brigata del celebre ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio a Bergamo, dove affina tecnica, disciplina e rispetto per la materia prima.
Nel 2020, in piena pandemia, realizza il suo sogno: apre Le Vie del Borgo, una locanda nel cuore del centro storico di Toceno, insieme alla compagna Elisabetta Perotta, oggi direttrice di sala e sommelier.
La cucina di Norman Berini propone piatti della tradizione piemontese rivisitati in chiave moderna, con pasta fresca fatta a mano, pane e grissini artigianali, ingredienti locali e pescato del giorno.
Nel cuore del borgo di Toceno, in Valle Vigezzo, nasce Le Vie del Borgo, un ristorante gourmet ricavato da un’antica dimora di famiglia, ristrutturata con passione e cura nel 2019 da Norman, con il prezioso contributo dei suoi genitori Federica e Gesuè.
Nel corso degli anni, la struttura è stata ampliata e arricchita con uno spazio esterno immerso nel verde, perfetto per pranzi e cene all’aperto durante la bella stagione, tempo permettendo.
Durante i mesi invernali, gli ospiti vengono accolti in raffinate salette interne, riservate e accoglienti, che conservano il calore e il fascino degli spazi originari della casa.
La cucina, curata con attenzione e creatività, propone piatti gourmet di carne e pesce, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Ingredienti locali e selezionati da produttori italiani permettono al menù di rinnovarsi nel corso dell’anno, offrendo ai clienti esperienze sempre nuove, legate al territorio ma mai scontate.
A rendere ogni momento ancora più speciale è Elisabetta, sommelier e direttrice di sala, che vi accompagnerà con professionalità e sensibilità in un percorso enogastronomico pensato per sorprendere e coccolare, in un ambiente intimo e curato nei minimi dettagli.
Le Vie del Borgo è più di un ristorante: è il frutto di una storia familiare e della volontà di dare nuova vita a un angolo autentico di Toceno, con lo sguardo rivolto alla qualità, all’eleganza e all’accoglienza.
Cena e pernottamento: il piacere di una serata completa.
Vuoi goderti una cena gourmet senza pensieri?
È possibile pernottare nel nostro B&B, situato a soli 5 minuti a piedi dal ristorante.
🛏️ Per informazioni e prenotazioni del soggiorno, contatta Federica su WhatsApp al 340 622 8970.
Un’accoglienza familiare e curata ti aspetta per completare al meglio la tua esperienza gastronomica.
Il nostro locale dispone di 20-25 coperti, distribuiti in una sala accogliente al piano terra e in due eleganti salette al piano superiore, raggiungibili tramite una scala interna.
Durante i mesi più miti, da giugno a settembre, è possibile pranzare o cenare anche sulla terrazza esterna coperta, uno spazio suggestivo che regala momenti di autentico relax immersi nella quiete del borgo.
Accogliamo con piacere bambini di ogni età, nel rispetto della tranquillità degli altri ospiti presenti nelle sale.
Le sale interne non sono accessibili agli animali.
Gli ospiti accompagnati da cani potranno essere accolti esclusivamente nell’area esterna, da giugno a settembre, se disponibile e compatibilmente con le condizioni meteo.
